ビタミンB2とは、身体のエネルギー代謝を助ける重要な栄養素です。
糖質、脂質、たんぱく質の代謝やエネルギー産生に関わっていますが、特に脂質の代謝を助ける働きをしています。
また、成長促進、皮膚粘膜の保護などの働きもあります。
栄養ドリンクなどの黄色はビタミンB2によるものです。
適正量をとることのメリット
エネルギー代謝を助ける重要な栄養素のため、
・健康な肌、爪、髪の毛を維持する
・脂っこい食事をした際、効率よくエネルギーに変わる
・子供の発育、成長を助ける
などがあります。
過剰にとるとどうなるのか
通常の食事では過剰症の心配はないとされています。
不足するとどうなるのか
・口内炎、口角炎、舌炎
・脂漏性皮膚炎
・肝機能低下
・疲れ目、目の充血
・発育、成長障害
などがあります。
ビタミンB2の目標摂取量
ビタミンB2の多い食品代表例
・レバー
・うなぎ
・卵
・納豆
・アーモンド
・葉菜類
など
食べるときのポイント
・水に溶けやすいため、汁ごと食べられる調理法にしましょう。（みそ汁など）
・肌の代謝を助けるため、たんぱく質やビタミンB6と一緒に摂ると良いでしょう。
・光に弱いため、保存する際は遮光性の容器を使いましょう。