ビタミンAとは、油脂に溶ける「脂溶性ビタミン」です。
発育、肌の健康を維持、視覚の暗順応、抵抗力を強めるなど、たくさんの重要な役割を持っています。
適正量をとることのメリット
- 粘膜を守り、免疫力を高めるので風邪予防ができる
- 毛髪・皮膚の潤いを保つ
- 肌荒れを防ぐ
- 視力の低下を防ぐ
- 肝機能を正常に保つ
などがあります。
過剰にとるとどうなるのか
- 頭痛
- 口唇炎
- 脱毛症
- 肝機能障害
- 吐き気やめまい
- 目のかすみ
- 筋肉痛
などがあります。
不足するとどうなるのか
- 夜盲症
- 皮膚の場合：肌が乾燥する、かかとがガサガサする、魚の目ができやすい
- 目の場合：ドライアイ、充血しやすい
- 粘膜の場合：唇の乾燥、風邪をひきやすい、ドライマウス、のどや胃腸が弱い
- 小児の場合：成長が停止する
などがあります。
1日の目標ビタミンA摂取量
※耐用上限量とは、過剰摂取による健康障害を未然に防ぐことを目的とした量です。
※アプリ内における目標設定数値は「推奨量」です。
ビタミンAの多い食品代表例
- レバー
- うなぎ
- バター、マーガリン
- チーズ
- 卵
- 緑黄色野菜（トマト、ブロッコリー、ほうれん草、にんじん等）
など
食べるときのポイント
- 油と一緒に食べると吸収が良くなります。（炒めもの、揚げもの、ドレッシングなど）
- にんじんなどの緑黄色野菜から積極的にビタミンAを摂るようにしましょう
※出典元：食事摂取基準2025年版・各論「ビタミン（脂溶性ビタミン）」32ページ目（2025年版策定検討会報告書193ページ目）