n-6系脂肪酸とは、脂質の構成成分の1つで、リノール酸、γ-リノレン酸、アラキドン酸などがあります。γ-リノレン酸、アラキドン酸はリノール酸によって体内で生じる物質です。
- リノール酸
日本人が食品から摂取するn-6系脂肪酸の98%とされており、植物油が主な摂取源です。
体内では合成できないため”必須脂肪酸”と呼ばれています。 - γ-リノレン酸
母乳や月見草油に多く含まれています。 - アラキドン酸
コレステロール低下作用、神経疾患の発症予防、認知機能改善効果が報告されており、卵黄や豚レバー等に多く含まれています。”必須脂肪酸”と呼ばれています。

適正量を摂ることのメリット
- LDL(悪玉)コレステロールの減少
- 血圧低下作用
- 動脈硬化予防
- 生活習慣病の重症化予防
- 認知機能改善
- アレルギー症状緩和作用
などに役立ちます。
過剰に摂るとどうなるのか
摂りすぎは肥満を招き、HDL(善玉)コレステロールを下げ、動脈硬化の促進やアレルギー疾患のリスクが高くなります。
不足するとどうなるのか
皮膚障害、体調不良、免疫力低下のリスクが高くなります。
1日の目標n-6系飽和脂肪酸摂取量

n-6系脂肪酸の多い食品代表例
油類・肉類・ナッツ類・魚類・卵類など
・油類:大豆油、ごま油、菜種油、あまに油、など
・肉類:豚レバー、豚もも肉、など
・ナッツ類:くるみ、など
・魚類:さば、ぶり、など
・卵類:卵黄、など
※出典元:日本人の食事摂取基準(2020年版)